Thế giới bí ẩn của Trầm hương và Kỳ Nam: Khám phá sự khác biệt của chúng

CHÀO

Trent đây, sở dĩ tôi viết bài này là vì cũng như bạn, tôi yêu Trầm hương và cũng tò mò về Kỳ Nam. Bài viết này chứa đựng quan điểm cá nhân, tài liệu tham khảo từ các đối tác thương mại, khách hàng của chúng tôi và nghiên cứu từ các tạp chí. Nếu bạn là người tiêu dùng Trầm hương/ Kỳ Nam có kinh nghiệm, có thể bạn sẽ không đồng tình ở một số điểm. Hãy cho tôi biết và tôi sẽ thêm vào điều này.

Giới thiệu về Trầm hương và Kỳ Nam

Trầm hương, hoặc oud hoặc lô hội, là một loại gỗ thơm có giá trị cao và được ưa chuộng có nguồn gốc từ loài cây Dó bầu. Loại gỗ thơm này đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ ở nhiều nền văn hóa khác nhau để làm hương, nước hoa và y học cổ truyền.

Mặt khác, Kỳ Nam là một loại Trầm hương quý hiếm và độc đáo, có tên khoa học là KNW (Gỗ Kỳ Nam), sở hữu các đặc tính hóa học và hương thơm riêng biệt khiến nó khác biệt với Trầm hương.

Trong blog này, chúng ta sẽ đi sâu vào thế giới hấp dẫn của Trầm hương và Kỳ Nam, khám phá sự khác biệt của chúng về nguồn gốc, thành phần hóa học, đặc tính hương thơm, v.v. Hãy tham gia cùng chúng tôi khi chúng tôi khám phá bí mật của hai kho báu thiên nhiên đáng chú ý này và tìm hiểu lý do tại sao chúng lại làm say đắm trái tim của nhiều thế hệ.

Bối cảnh lịch sử và địa lý

Nguồn gốc và hình thành của Trầm hương và Kỳ Nam

Trầm hương được hình thành khi cây Dó bầu bị thương hoặc bị nhiễm nấm hoặc vi khuẩn, điều này kích hoạt cơ chế bảo vệ tự nhiên bên trong cây. Kết quả là cây tạo ra một loại gỗ có nhựa, màu tối và thơm được gọi là trầm hương. Quá trình hình thành trầm hương có thể mất nhiều năm và sự hiếm có này khiến nó trở nên có giá trị.

Về mặt lịch sử, hình như Kỳ Nam được ghi lại từ 3 nơi: Campuchia (gọi là Calambac), miền Nam Trung Quốc (gọi là Chi Nan, Qi Nan), Việt Nam (gọi là Kỳ Nam)  ( JUNG, D. (2013)) Sau này, những người thợ săn và buôn bán Trầm hương còn tìm thấy Kỳ Nam ở Brunei, Malaysia, Indonesia, Thái Lan.

Trong khi Trầm hương có thể được hình thành ở nhiều loài cây Dó bầu khác nhau thì Kỳ Nam thì không.

Một cây Dó bầu từ đồn điền của chúng tôi. Trong tự nhiên, dó bầu là một trong những loài dó bầu có chứa Kỳ Nam.

Cây Dó bầu bị bệnh dại- Trầm hương

Kỳ Nam (còn được gọi là Chi Nan, Qi Nan, Kyara) đề cập đến một loại gỗ lô hội độc quyền và đặc biệt, chỉ chiếm một phần rất nhỏ trong tổng số lô hội. Trong lịch sử, loại gỗ lô hội độc đáo này đã được đánh giá cao vì đặc tính hương thơm nổi bật và đặc biệt của nó.

Trong cây Dó bầu, cả Kỳ Nam và Trầm hương đều có thể hiện diện cùng một lúc. Điều này có nghĩa là một số phần nhất định của cây có thể chứa Trầm hương, trong khi những phần khác, thường nhỏ hơn, bao gồm Kỳ Nam độc quyền hơn.

Christoforo Borri là một nhà truyền giáo, nhà toán học và nhà tự nhiên học Dòng Tên người Ý sinh vào cuối thế kỷ 16. Ông được biết đến với công việc của mình ở Đông Nam Á, đặc biệt là ở Việt Nam. Borri đến Việt Nam vào đầu thế kỷ 17 trong công việc truyền giáo của ông với Dòng Chúa Giêsu, một dòng tu trong Giáo hội Công giáo. Dòng Tên, hay Dòng Tên, tập trung vào việc truyền bá Kitô giáo và đóng góp cho các lĩnh vực giáo dục và khoa học. Công việc của Borri ở Việt Nam chủ yếu liên quan đến việc truyền bá đức tin Kitô giáo, nhưng ông cũng có những quan sát quan trọng về văn hóa, địa lý và lịch sử tự nhiên địa phương, những điều ông đã ghi lại trong các bức thư và báo cáo gửi về Châu Âu.

Nguồn: Việt Tô

Có nhiều phiên bản cuốn sách của Christoforo. Ban đầu nó được viết bằng tiếng Ý và phát hành vào năm 1631, cuốn sách đã được dịch sang tiếng Pháp, tiếng Latinh, tiếng Hà Lan, tiếng Đức và tiếng Anh trong khoảng thời gian từ 1631 đến 1633. Sau đó, sau ba thế kỷ trôi qua, ông Bonifacy đã dịch lại nó sang tiếng Pháp. năm 1931 và đăng trên tạp chí Đô thành Hiếu cổ Huế từ tháng 7 đến tháng 12 cùng năm.

Đầu tiên là tiếng Việt

Tôi đã dịch theo bên dưới

Christoforo đề cập đến loại gỗ thơm, được coi là mặt hàng xuất khẩu có giá trị nhất từ ​​Đàng Trong (miền Trung và Nam Việt Nam) ra nước ngoài. Loại gỗ nổi tiếng này được gọi là Aquilaria và Calambac; chúng cùng loại nhưng khác nhau về cách sử dụng và mức độ mọi người đánh giá chúng.

Dinh thự chúa Nguyễn

Nguồn: loigiahay

Các loài cây có thể rất phong phú, đặc biệt ở vùng núi, nơi những cây này mọc cao. Khi gỗ được khai thác từ thân cây non thì được gọi là trầm hương. Loại gỗ này rất phong phú và có thể dễ dàng thu thập khi cần thiết.

Mặt khác, khi khai thác từ gốc cây cổ thụ, người ta lại tìm thấy một loại quý hiếm và khó nắm bắt có tên là Kỳ Nam. Như thể thiên nhiên đã cố tình đặt những cây này trên những đỉnh núi cao nhất và đầy thách thức nhất, để chúng già đi mà không bị xáo trộn và vẫn an toàn không bị tổn hại. Thỉnh thoảng, một số cành gãy có thể rơi ra khỏi thân cây do khô héo hoặc do tuổi già. Khi người ta thu hái những cành này thường bị mục, mốc. Tuy nhiên, chúng đại diện cho Kỳ Nam nổi tiếng và được đánh giá cao, vượt trội hơn đáng kể so với trầm hương thông thường về hiệu quả và hương thơm. Trong khi trầm hương có thể được bán tự do bởi bất cứ ai, nhà cai trị lại độc quyền mua bán Kỳ Nam do mùi thơm và đặc tính riêng biệt của nó.

Hồi đó 1 liu = 500g

1 ducat là khoảng

Đồng ducat này - một đồng xu được làm gần như hoàn toàn bằng vàng nguyên chất - được đúc ở Venice trong khoảng thời gian từ 1523 đến 1538. Ở Venice thời Phục hưng, đồng ducat là một đồng xu vàng nặng khoảng 3,5 gam và được biết đến với độ tinh khiết cao. Chủ yếu được sử dụng cho mục đích giao dịch, về cơ bản nó là một dạng vàng thỏi. Ngày nay, giá trị của một đồng vàng duy nhất dao động quanh mức 150 đô la, tùy thuộc vào sự biến động của giá vàng hiện tại trên mỗi ounce.

Vào thời đó, điều đó được coi là rất đắt đỏ.

Trong cuốn sách phiên bản tiếng Anh “Quan điểm Việt Nam thế kỷ XVII Christoforo Borri về Nam Kỳ & Samuel Baron về Bắc Kỳ”

Phiên bản tiếng Anh có nội dung hơi khác một chút

Hiện giá Kỳ nam chính hãng của Việt Nam khoảng 500.000 USD một kg

Nếu tìm được một miếng lớn có thể làm thành gối đầu, thậm chí là gối dài, người Nhật sẽ mua với giá ba trăm đến bốn trăm đồng một liu. Điều này là do người ta đã chứng minh rằng vì lý do sức khỏe, tốt hơn hết bạn nên sử dụng gối cứng hơn thay vì gối làm từ lông vũ, vừa mất vệ sinh vừa dễ gây bệnh. Người ta thường dùng ván gỗ làm gối; tùy theo khả năng của mình, họ mong muốn có được loại gỗ có giá trị nhất hiện có. Trầm hương ít có giá trị và được sử dụng để cúng dường tôn giáo, trong khi kỳ nam lại được đánh giá cao và được săn lùng vì đặc tính và hương thơm độc đáo của nó.

Ngay cả bây giờ, một số người Nhật vẫn đang sử dụng Gối Gỗ

Gối gỗ thơm trang bị tấm Mica và dăm trầm hương

3. Tầm quan trọng khu vực và ý nghĩa văn hóa của Trầm hương và Kỳ Nam

Trầm hương và Kỳ Nam có lịch sử lâu đời, có tầm quan trọng trong khu vực và có ý nghĩa văn hóa, đặc biệt là ở Đông Nam Á và Trung Đông. Cả hai đều được đánh giá cao nhờ hương thơm độc đáo và việc sử dụng chúng trong các hoạt động tôn giáo, văn hóa và y học đã được ghi nhận trong nhiều thế kỷ.

Trầm hương hay còn gọi là trầm hương hay lô hội là loại nguyên liệu được săn lùng ở nhiều nước trong đó có Ấn Độ, Trung Quốc, Nhật Bản và Trung Đông. Mùi hương độc đáo và phức tạp của nó đã khiến nó trở thành một thành phần được đánh giá cao trong các loại nước hoa cao cấp và hương truyền thống. Trong văn hóa Hồi giáo, trầm hương được sử dụng để làm chuỗi hạt cầu nguyện, còn trong truyền thống Phật giáo, nó thường được dùng làm hương trong các nghi lễ tôn giáo. Sự quý hiếm và giá trị cao của trầm hương cũng khiến nó trở thành biểu tượng của sự giàu có và sang trọng.

Trầm hương Kỳ Nam giữ một vị trí đặc biệt trong văn hóa Việt Nam. Nó chủ yếu được tìm thấy ở vùng Kỳ Nam và được coi là một trong những dạng trầm hương quý giá nhất. Hương thơm và thành phần hóa học độc đáo của nó khiến nó khác biệt với trầm hương thông thường, khiến nó được đánh giá cao khi sử dụng trong y học cổ truyền, làm hương và sản xuất nước hoa chất lượng cao.

Ý nghĩa văn hóa của trầm kỳ Nam không chỉ giới hạn ở Việt Nam. Hương thơm độc đáo và quy trình phức tạp cần thiết để sản xuất nó đã thu hút được sự chú ý và đánh giá cao từ các nhà sưu tập và những người sành sỏi trên toàn thế giới. Nhờ đó, trầm hương Kỳ Nam đã trở thành biểu tượng của sự uy tín và sang trọng trên thị trường toàn cầu.

Ngoài ý nghĩa văn hóa và lịch sử, trầm hương và Kỳ Nam đóng một vai trò thiết yếu trong nền kinh tế địa phương của khu vực tương ứng. Nhu cầu cao đối với những nguyên liệu quý hiếm này đã dẫn đến việc phát triển các đồn điền trồng trầm hương và các phương pháp khai thác bền vững để bảo tồn nguồn tài nguyên quý giá này.

Trầm Hương và Kỳ Nam trong Cửu Đỉnh - Cố Đô Huế

Nguồn: thuathienhue.gov.au

Cửu Đỉnh hay còn gọi là Cửu Đỉnh là một kiệt tác đáng kinh ngạc của lịch sử và nghệ thuật Việt Nam. Những chiếc bình tuyệt đẹp này được đúc từ năm 1835 đến năm 1837 và việc hoàn thành chúng được đánh dấu bằng một buổi lễ lớn do chính vua Minh Mạng giám sát.

Cửu Đỉnh không chỉ là một kiệt tác thủ công đáng chú ý mà còn mang tính biểu tượng mạnh mẽ. Chúng được tạo ra để đại diện cho di sản lâu dài của triều Nguyễn cũng như sự giàu có và vẻ đẹp của Việt Nam. Điều này được phản ánh trong mọi khía cạnh thiết kế của họ, từ những hoa văn phù điêu phức tạp trang trí trên mỗi chiếc bình cho đến tên của các vị vua mà họ được đặt theo tên.

Mỗi chiếc hũ đều được đặt tên theo di cảo của một vị vua triều Nguyễn và được đặt tại Miếu Thế Miếu. Cao Đỉnh, chiếc bình cao nhất, được đặt theo tên chùa của vua Gia Long và được đặt ở trung tâm. Bên trái và bên phải là Thiện Đỉnh và Chương Đỉnh lần lượt được đặt theo tên vua Minh Mạng và vua Thiệu Trị. Vương quốc Anh Đỉnh và Nghị Đỉnh được đặt theo tên của các vua Tự Đức và Kiến Phúc, trong khi Thuần Đỉnh và Tuyên Đỉnh được đặt theo tên của các vua Đồng Khánh và Khải Định. Đáng buồn thay, Dũ Đỉnh và Huyền Đỉnh, vốn tượng trưng cho các vị vua tương lai, lại không bao giờ được tạo ra do Cách mạng Tháng Tám, dẫn đến sự kết thúc của triều Nguyễn.

Nine Dynastic Urns là một cảnh tượng đáng kinh ngạc để chiêm ngưỡng. Chúng được bố trí ngay dưới hiên Hiển Lâm Các, mỗi chiếc bình nằm trên một phiến đá đồ sộ. Chiếc bình cao nhất có chiều cao ấn tượng là 2,5 mét và chiếc thấp nhất vẫn cao ấn tượng là 2,3 mét. Các hoa văn phù điêu phức tạp trên mỗi chiếc bình mô tả một số cảnh quan và sản phẩm nổi tiếng nhất của Việt Nam, từ núi, sông đến hoa và trái cây.

Cửu Đỉnh là minh chứng cho kỹ năng phi thường của những người thợ đã tạo ra chúng. Việc đúc đồng rất tinh tế và mỗi chiếc bình đều độc đáo theo cách riêng của nó. Một số tay cầm trên miệng bình được đúc hình vuông, trong khi một số khác được đúc tròn hoặc xoắn như một sợi dây. Chân của những chiếc bình cũng rất đa dạng, một số có chân cong như chân quỳ, trong khi một số khác có chân đúc thẳng.

Cửu Đỉnh không chỉ là một tác phẩm nghệ thuật đặc sắc mà còn là di sản văn hóa quan trọng của Việt Nam. Chúng tượng trưng cho sức mạnh và vẻ đẹp trường tồn của quá khứ Việt Nam và là lời nhắc nhở về lịch sử phong phú của đất nước này. Bất cứ ai có cơ hội tận mắt nhìn thấy những chiếc bình đáng kinh ngạc này chắc chắn sẽ phải kinh ngạc trước vẻ đẹp và ý nghĩa lịch sử của chúng.

Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về Nine Urns, hãy nhấp vào đây

Trong bài viết này, tuy có nhiều hình chạm khắc trên Đỉnh nhưng tôi sẽ chỉ đề cập đến hai loại gỗ thơm có liên quan là Trầm hương và Kỳ Nam.

Chuẩn bị quay ngược thời gian về thời của đế chế Champa, nơi việc tìm kiếm hai loại gỗ thơm quý hiếm vừa nguy hiểm vừa sinh lời. Dãy Trường Sơn hay còn gọi là dãy Trường Sơn là nơi có nhiều cây Dó bầu, trong đó có hai loại gỗ thơm quý là Kỳ Nam và Trầm hương.

Tầm quan trọng của những khu rừng này không bị mất đi đối với người Champa, họ đã săn lùng chúng ở địa hình xa xôi và nguy hiểm của dãy núi. Họ đã thu thập những loại gỗ quý này để cống nạp cho nhà vua và các gia đình hoàng gia.

Chuyển nhanh sang thế kỷ 19, chúng ta thấy mình đang nhìn vào Nine Urns, nơi câu chuyện về những khu rừng này tiếp tục.

Chiếc bình chính, Cao Định

Bình đựng nước cao

Trong chiếc bình chính, Cao Định, còn được gọi là Đỉnh cao, nặng ấn tượng 2.603 kg, bạn sẽ tìm thấy một hình ảnh tuyệt đẹp về Trầm hương được chạm khắc vào gỗ. Chiếc bình này được đặt ở trung tâm của Cửu Đỉnh để tôn vinh các vị vua lập quốc.

Trầm hương, hay “trầm” trong tiếng Việt, là loại gỗ có mùi thơm quý hiếm. Nó chìm trong nước và dầu thơm của nó được sử dụng làm thuốc trong cả phương Đông và phương Tây.

Được tìm thấy ở vùng núi Việt Nam, nhựa của nó trở nên thơm khi cây già đi.

Khai thác Trầm hoang dã rất nguy hiểm, tiềm ẩn nhiều rủi ro ở rừng sâu và núi non. Những người thu hoạch tuân theo một số nghi lễ cũ và hiến tế trước khi chặt cây.

Năm 1830, triều đình thành lập khu khai thác Trầm hương ở Phú Yên và yêu cầu cư dân lân cận tham gia vào quá trình khai thác. Họ chọn ra 30 công nhân theo hạn ngạch, mỗi người phải nộp thuế cho triều đình 1 kg Trầm hương hàng năm.

Nhưng câu chuyện không kết thúc ở đó. Chiếc bình thứ hai, Nhân Đỉnh, hay Chiếc Bình Tử Tế, là nơi bạn sẽ tìm thấy hình ảnh Kỳ Nam cũng quyến rũ không kém, một loại gỗ thơm khác từ cây Dó Bầu ở Việt Nam. Tuy nhiên, mặc dù đến từ cùng một cây nhưng hai loại gỗ này khá khác nhau.

Chiếc Bình Tử Tế.

Việc sử dụng những loại gỗ thơm này có niên đại từ những năm 1558 đến những năm 1800. Sự hiếm có và giá trị của chúng khiến việc tìm kiếm chúng trở thành một nỗ lực đầy rủi ro và nguy hiểm. Từ những thợ săn Champa đến các vị vua triều Nguyễn, câu chuyện về Kỳ Nam và Trầm hương đã đi vào lịch sử và truyền thuyết. Và bây giờ, khi ngắm nhìn chín chiếc bình tuyệt đẹp này, chúng ta nhớ đến loại gỗ thơm từng đóng một vai trò thiết yếu trong cuộc sống của những người đi trước chúng ta.

Theo truyền thuyết xưa và các đối tác kinh nghiệm buôn bán, Kỳ Nam là loại gỗ thơm, chứa nhiều dầu, bề ngoài có màu đen và có vân. Nó dai và đắng khi nhai, khi đốt lên sẽ tạo ra một loại dầu có mùi thơm kỳ lạ. Tinh chất còn có trong cây Trầm hương, nghĩa là trong một cây Trầm hương thường có một lượng lớn Trầm hương và có thể có một ít Kỳ Nam. Kỳ Nam là một tập hợp con của Trầm hương trong cây Dó bầu. Người xưa ví Trầm hương, Kỳ Nam như thủy tinh, ngọc bích.

Khắc cây Kỳ Nam trên Đỉnh Tử Tế

Người ta tin rằng Trầm biến thành Kỳ Nam do phân chim rơi trên cành khiến cây bị bệnh.

Ở những vùng bị nhiễm bệnh này, thân cây tạo ra nhựa tích tụ ngày càng nhiều để chống lại bệnh tật, từ đó sinh ra Kỳ Nam. Có người còn cho rằng sự hình thành Kỳ Nam là do một loại nấm gây ra sự biến đổi của gỗ. Nó trở nên nhẹ hơn, thay đổi màu sắc và thu thập nhiều nhựa hơn. Sự tích tụ nhựa có thể xảy ra bên dưới thân cây, gần gốc cây, trên cành hoặc thậm chí đôi khi đến tận rễ.

Những người thợ săn sẽ làm bị thương cây bằng cách dùng rìu chặt vào cây Dó bầu. Đôi khi, những động vật lớn như voi, báo, hổ, hươu, trâu rừng quấn chặt cây cối. Ở những chỗ bị tổn thương này, dầu tích tụ dần dần làm thay đổi tính chất của gỗ, biến thành Trầm hương, có phần sẽ biến thành Kỳ Nam. Kỳ Nam có thể tạo hình bên ngoài, một phần dính vào vỏ cây, gọi là Kỳ Bí (Vỏ Kỳ Nam). Khi dầu tích tụ ở gốc hoặc rễ lớn của cây sẽ trở thành Trầm hương. Nếu loại Trầm này có những lỗ li ti, bề mặt không bằng phẳng thì gọi là “Mắt kiến ​​Trầm”.

Nếu dầu tích tụ ở một vài chỗ khác tạo nên gỗ thơm có vài đốm rõ rệt thì gọi là “ốc”. Khi lượng dầu tích đủ, cây Dó bầu già đi, khô héo và chết đi, chỉ còn lại những mảnh Trầm hương và Kỳ Nam có giá trị.

Năm 1830, triều đình lập đồn điền Trầm hương ở tỉnh Phú Yên và yêu cầu cư dân địa phương đóng góp. Mỗi năm các hộ phải đóng thuế 1 kg Trầm hương. Nếu lấy được Kỳ Nam thì phải nộp hết cho chính quyền, họ sẽ tính vào thuế của họ. Ai che giấu hoặc giảm bớt phần đóng góp của Kỳ Nam đều có tội.

Năm Minh Mạng thứ 17, sau khi đúc Cửu Đỉnh, nhà vua ra lệnh tạc hình cây Trầm hương dùng làm dầu Kỳ Nam lên Đỉnh Thiện Nam.

Trầm hương, Kỳ nam được hình thành như thế nào trên cây Dó bầu

Trầm hương và Kỳ Nam đều là những loại gỗ thơm, có nhựa quý hiếm được sản xuất từ ​​cây Dó bầu, thuộc họ Thymelaeaceae. Sự hình thành của Trầm hương và Kỳ Nam xảy ra thông qua cơ chế bảo vệ tự nhiên nhằm ứng phó với những tổn thương vật lý, sự xâm nhập của côn trùng hoặc vi sinh vật tấn công trên cây. Khi cây bị thương hoặc bị nhiễm trùng, nó sẽ tạo ra một loại nhựa thơm sẫm màu gọi là oleoresin để tự bảo vệ và chữa lành vết thương. Theo thời gian, nhựa dầu tích tụ và thấm đẫm gỗ xung quanh tạo nên loại Trầm hương và Kỳ Nam có mùi thơm và giá trị cao.

Trầm hương có nhiều loại và chất lượng khác nhau, tùy thuộc vào số lượng và sự phân bố của nhựa dầu trong gỗ. Mặt khác, Kỳ Nam là một loại Trầm hương đặc biệt với những đặc tính hóa thực vật riêng biệt khiến nó khác biệt với Trầm hương thông thường. Các đặc tính độc đáo của Kỳ Nam là do thành phần đặc biệt của nhựa của nó, chứa hàm lượng cao các hợp chất thơm nhất định.

Kỳ Nam khi phóng to sẽ có vẻ ngoài rất ẩm ướt vì chứa nhiều dầu.

Nó rất mềm và thơm. Bạn có thể ngửi thấy mùi Kỳ Nam ở nhiệt độ phòng. Khi bạn chạm vào nó, bạn sẽ ngửi thấy mùi ngón tay của mình. Bạn sẽ nhận thấy ngón tay của mình cũng có mùi kem gỗ dễ chịu. Hàm lượng sợi của gỗ gần như bị biến đổi

Ảnh hưởng của thông tin di truyền và nấm nội sinh

Thông tin di truyền của nguồn gen thực vật ban đầu và nấm nội sinh đóng vai trò quan trọng trong việc xác định các đặc tính hóa thực vật độc đáo của Kỳ Nam. Nguồn gen Kỳ Nam của loài Dó bầu được coi là nguồn gốc có thể có của Kỳ Nam vì nó có thể tạo ra loại Trầm hương độc đáo này trong một thời gian ngắn mà không cần đến môi trường, địa điểm hay phương pháp cụ thể.

Nấm nội sinh là những vi sinh vật sống trong mô thực vật mà không gây hại cho vật chủ. Trong trường hợp cây Dó bầu, các loại nấm này có thể ảnh hưởng đến sự hình thành Trầm hương và Kỳ Nam bằng cách sản sinh ra các enzym đặc hiệu kích thích sản sinh nhựa dầu trong cây. Sự tương tác giữa thông tin di truyền của cây và nấm nội sinh có thể góp phần tạo nên đặc tính hóa thực vật độc đáo của Kỳ Nam.

Tuy nhiên, cơ chế sinh tổng hợp chính xác của các đặc tính hóa học này vẫn chưa rõ ràng. Cần phải nghiên cứu sâu hơn để hiểu đầy đủ vai trò của thông tin di truyền và nấm nội sinh trong việc hình thành và sản xuất Trầm hương và Kỳ Nam.

Liên quan đến vai trò của nấm nội sinh trong việc hình thành Trầm hương và Kỳ Nam, cần phải hiểu được góc nhìn rộng hơn về mối liên hệ tương hỗ trong tự nhiên, chẳng hạn như mối liên quan đến kiến ​​và nấm.

Kiến là loài côn trùng có tính xã hội cao sống thành từng đàn có cấu trúc xã hội và phân công lao động phức tạp. Chúng có thể được tìm thấy trên toàn thế giới, với hơn 15.000 loài được biết đến, nhiều loài trong số đó cư trú ở các khu rừng mưa nhiệt đới và cận nhiệt đới.

Trong các hệ sinh thái này, kiến ​​đã thiết lập được mối quan hệ tương hỗ với nấm, thể hiện khả năng thực hành của chúng. 'nông nghiệp' bằng cách trồng nấm làm nguồn thức ăn chính . Kiến cắt và xử lý thực vật tươi, sử dụng vật liệu này làm chất nền dinh dưỡng cho các giống nấm của chúng. Đổi lại, nấm được nuôi dưỡng, bảo vệ chống lại các vi sinh vật gây hại và được phân tán bởi kiến. Mối quan hệ tương hỗ đến mức cả nấm và kiến ​​đều không thể tồn tại nếu không có nhau.

Mối quan hệ tương hỗ giữa kiến ​​và nấm này có liên quan trực tiếp đến sự hình thành Trầm hương và Kỳ Nam, vì nấm nội sinh đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra các loại gỗ nhựa có giá trị này. Sự tương tác giữa cây Dó bầu và nấm nội sinh kích hoạt cơ chế bảo vệ tự nhiên của cây, dẫn đến việc sản sinh ra nhựa dầu và hình thành Trầm hương, Kỳ Nam sau đó.

Hiểu được bối cảnh rộng hơn của sự tương hỗ chống nấm có thể cung cấp những hiểu biết có giá trị về vai trò của nấm nội sinh trong việc hình thành và sản xuất Trầm hương và Kỳ Nam. Nghiên cứu sâu hơn trong lĩnh vực này có thể giúp làm sáng tỏ các cơ chế cụ thể mà qua đó nấm nội sinh ảnh hưởng đến các đặc tính hóa thực vật độc đáo của các loại gỗ thơm được đánh giá cao này.

Hồ sơ hương thơm đậm đà của Trầm Kỳ Nam

Kỳ Nam (còn được gọi là Qi Nan hoặc Chi Nan) có các bộ phận khác nhau tạo nên mùi và lợi ích độc đáo.

Có nhiều nhóm hợp chất khác nhau ở Kỳ Nam phối hợp với nhau để tạo ra mùi kem sữa. Các hợp chất này được đặt tên là FTPEC, EPEC và THPEC. Mỗi nhóm đều có một nét độc đáo riêng làm nên mùi hương và sức mạnh của Kỳ Nam.

Vì vậy, hãy tưởng tượng Kỳ Nam giống như một loại nước hoa hảo hạng có nhiều tầng lớp khác nhau. Mỗi lớp có một mùi thơm và màu sắc riêng, khi chúng được trộn lẫn với nhau, chúng sẽ tạo ra một loại nước hoa tuyệt vời và độc đáo có mùi thơm tuyệt vời.

Cả trầm hương và trầm Kỳ Nam đều chứa nhiều hợp chất khác nhau, bao gồm 2-(2-phenyl ethyl)chromone, sesquiterpenes và các hợp chất thơm có trọng lượng phân tử thấp. Tuy nhiên, thành phần và nồng độ của các hợp chất này khác nhau đáng kể, góp phần tạo nên mùi thơm riêng biệt của chúng.

Trầm Kỳ Nam có đặc điểm là hàm lượng cực cao 2-(2-phenyl ethyl)chromone và 2-[2-(4′-methoxybenzen)ethyl]chromone. Nó chủ yếu chứa FTPEC (PEC loại Flindersia), trong khi hàm lượng DEPEC (PEC loại dihydroagarofuran), EPEC (PEC loại eudesmane) và THPEC (PEC loại tetrahydro chromone) là cực kỳ thấp.

Khi dùng làm nhang, khói từ trầm Kỳ Nam tỏa ra mùi thơm độc đáo, nhờ các dẫn xuất guiane và eudesmane được tìm thấy ở Kỳ Nam với nồng độ cao hơn so với trầm hương thông thường. Một số hợp chất góp phần tạo nên mùi thơm của khói nhang Kỳ Nam gồm có 4-phenyl-2-butanone, benzaldehyde, 4-methoxy benzaldehyde, 2-hydroxybenzaldehyde. Mỗi hợp chất này có mùi riêng biệt, tạo nên mùi thơm độc đáo của trầm hương Kỳ Nam ( Yang L et al 2021 ). Tóm lại, Nhân dân tệ (và cộng sự 2020) có bên dưới

1. Kỳ Nam có hàm lượng 2-(2-phenyl ethyl)chromone và 2-[2-(4′-methoxybenzen)ethyl]chromone đặc biệt cao so với Trầm hương.
2. Kỳ Nam chủ yếu chứa FTPEC (một loại 2-(2-phenyl ethyl)chromone), trong khi hàm lượng DEPEC, EPEC và THPEC cực kỳ thấp.
3. Khi đốt Kỳ Nam có nồng độ 4-phenyl-2-butanone, benzaldehyde, 4-methoxy benzaldehyde, 2-hydroxybenzaldehyde cao hơn so với Trầm hương tiêu chuẩn.
4. Kỳ Nam có hàm lượng dẫn xuất guaiane và eudesmane cao hơn, góp phần tạo nên hương thơm độc đáo của nó.

Công dụng chữa bệnh của Trầm Kỳ Nam

Trầm hương từ lâu đã được sử dụng trong y học cổ truyền vì đặc tính chữa bệnh, đặc biệt là tác dụng làm dịu và an thần. Các nghiên cứu hiện đại cũng chỉ ra rằng trầm hương có tác dụng chống trầm cảm. Trầm hương Kỳ Nam, với thành phần hóa học riêng biệt, cũng có thể mang lại lợi ích trị liệu độc đáo.

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng khói nhang Kỳ Nam có thể ảnh hưởng đến sự biểu hiện gen trong não chuột, có khả năng ảnh hưởng đến nhiều con đường liên quan đến cảm xúc. Điều này cho thấy rằng hít khói hương Kỳ Nam có thể có ứng dụng trị liệu tiềm năng cho các tình trạng như lo âu, trầm cảm và căng thẳng. Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn để hiểu đầy đủ và khẳng định lợi ích chữa bệnh tiềm tàng của trầm Kỳ Nam và các hợp chất độc đáo của nó.

Trước khi thảo luận sâu hơn về vấn đề này, tôi muốn giải thích ngắn gọn về vai trò của AMPK.

Protein kinase được kích hoạt AMPK Adenosine 5'-monophosphate (AMP) (AMPK) là một cảm biến năng lượng tế bào quan trọng giúp duy trì cân bằng năng lượng của cơ thể. Nó có một số lợi ích sức khỏe, chẳng hạn như cải thiện độ nhạy insulin, giảm viêm và thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo.

Đây là một lời giải thích dễ dàng mà tôi tóm tắt từ Herzig, S., & Shaw, RJ (2018) ,

Các nhà khoa học muốn nghiên cứu một thứ đặc biệt gọi là AMPK trong cơ thể chúng ta vì nó giúp chúng ta khỏe mạnh. Nó giống như một cỗ máy bên trong tế bào của chúng ta, có thể làm được nhiều điều tốt đẹp cho chúng ta.

1. AMPK giúp cơ bắp sử dụng đường tốt hơn, cung cấp năng lượng và giúp chúng ta không bị ốm. Kích hoạt AMPK làm tăng sự hấp thu glucose trong cơ bắp, giúp duy trì lượng đường trong máu khỏe mạnh và có thể mang lại lợi ích cho những người mắc bệnh tiểu đường hoặc kháng insulin.
2. Nó cũng giúp phân hủy chất béo, có thể giúp chúng ta duy trì cân nặng khỏe mạnh. Kích hoạt AMPK thúc đẩy quá trình phân hủy chất béo để lấy năng lượng, có thể giúp kiểm soát cân nặng và ngăn ngừa các bệnh liên quan đến béo phì.
3. AMPK chiến đấu chống lại những thứ có thể làm tổn thương cơ thể chúng ta, chẳng hạn như sưng tấy hoặc đau nhức quá nhiều. AMPK đã được chứng minh là làm giảm tình trạng viêm trong cơ thể, điều này rất quan trọng đối với sức khỏe tổng thể và có thể giúp bảo vệ chống lại các bệnh mãn tính, bao gồm cả bệnh tim và ung thư.
4. Nó giúp tạo ra nhiều năng lượng nhỏ hơn bên trong tế bào của chúng ta được gọi là ty thể. Những thứ này cung cấp năng lượng cho cơ thể chúng ta và giữ cho chúng ta khỏe mạnh khi chúng ta già đi. Kích hoạt AMPK dẫn đến việc sản xuất ty thể mới, nhà máy sản xuất năng lượng của tế bào. Điều này có thể cải thiện việc sản xuất năng lượng tổng thể của tế bào và giúp chống lại sự suy giảm chức năng của ty thể do tuổi tác.

Như đã đề cập ở trên, Kỳ Nam có lượng FTPECS cao hơn( Yuan (et al 2020) )

FTPEC, hay Flindersia-type 2-(2-phenyl ethyl) chromone, là một nhóm hợp chất hóa học đặc biệt được tìm thấy trong một số loại trầm hương và cả trong Trầm Kỳ Nam hoặc Trầm Kỳ Nam ghép ( Chen, F., Huang, Y., Luo, L., Wang, Q., Huang, N., Zhang, Z., & Li, Z. ( 2023 ) )

Mặc dù các nhà khoa học vẫn đang nghiên cứu những lợi ích chính xác của FTPEC nhưng một số nghiên cứu cho thấy chúng có thể có tác động tích cực đến sức khỏe của chúng ta.

Những lợi ích có thể có này có thể đến từ cách FTPEC tương tác với các quá trình khác nhau trong cơ thể chúng ta. Một nghiên cứu cho thấy chúng có thể giúp kích hoạt con đường AMPK, một loại enzyme quan trọng để giữ cho tế bào của chúng ta khỏe mạnh và cân bằng mức năng lượng của chúng. Sự kích hoạt này có thể dẫn đến những cải thiện về sức khỏe như hấp thu đường tốt hơn, đốt cháy nhiều chất béo hơn và giảm viêm.

Hơn nữa, FTPEC cũng có thể có các đặc tính chữa bệnh khác, như chống oxy hóa, giảm viêm và bảo vệ dây thần kinh của chúng ta. Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn để hiểu hoàn toàn cách thức hoạt động của những lợi ích tiềm năng này và cách chúng có thể được sử dụng trong các phương pháp điều trị y tế.

Sự hiếm có của Kỳ Nam

Trong tự nhiên Kỳ Nam cực kỳ quý hiếm và khó có được. Loại trầm hương đặc biệt này chỉ được tìm thấy ở một số bộ phận của cây Dó bầu, thường ở gốc những cây cổ thụ mọc cao trên những đỉnh núi đầy thử thách. Những điều kiện khắc nghiệt và xa xôi này khiến người dân khó tiếp cận những cây này và kết quả là Kỳ Nam vẫn là nguồn tài nguyên quý hiếm và quý giá.

Thật không may, việc tìm kiếm Kỳ Nam trong tự nhiên đã dẫn đến thiệt hại đáng kể về môi trường và các hoạt động khai thác không bền vững. Khi những người săn tìm loại trầm kỳ quý hiếm này, họ có thể chặt hoặc làm hư hại nhiều cây trong quá trình truy đuổi, trong đó có những cây không thực sự chứa Kỳ Nam. Điều này có thể có tác động tàn phá đến rừng và sức khỏe tổng thể của quần thể cây Dó bầu.

Hiện nay ở Việt Nam nếu có người bán Kỳ Nam thì chắc chắn đó là hàng cũ, giá có thể lên tới 500.000 USD một kg. Trở lại năm 2000, giá chỉ khoảng 5000 USD một kg (giá thị trường).

Tóm lại là chưa có nguồn cung Wild Kỳ Nam mới nào, ít nhất là ở Việt Nam.

Đây là bằng chứng rõ ràng:

Nếu bạn yêu thích hương trầm Nhật Bản thì sẽ biết Kỳ Nam còn được gọi là Kyara trong tiếng Nhật.

Có một số nhà sản xuất hương trầm lớn của Nhật Bản đã mua Wild Kỳ Nam về làm hương cao cấp đặc trưng của mình. Những dòng nhang cao cấp này hiện không còn hàng do không có nguồn cung. Một ví dụ là Shoyeido Translucent đã bị ngừng sản xuất từ ​​nhiều năm trước.

Để bảo vệ môi trường và đảm bảo sự sẵn có của Kỳ Nam trong tương lai, điều quan trọng là phải áp dụng các kỹ thuật khai thác bền vững và thúc đẩy các nỗ lực bảo tồn. Trồng Kỳ Nam bằng phương pháp ghép là một cách giúp đáp ứng nhu cầu về loại trầm hương quý giá này mà không gây tổn hại thêm cho hệ sinh thái.

Giới thiệu trồng Kỳ Nam.

Kỳ Nam khó nắm bắt được cho là có nguồn gốc từ một nguồn gen đáng chú ý, đặc biệt là nguồn gen Kỳ Nam của loài Dó bầu. Điều làm nên sự khác biệt của nguồn gen này là khả năng sản xuất Kỳ Nam được săn lùng một cách nhanh chóng mà không cần dựa vào bất kỳ điều kiện môi trường, vị trí địa lý hoặc kỹ thuật chuyên biệt nào.

Các đặc điểm hóa thực vật đặc biệt của Kỳ Nam có thể là do thông tin di truyền được gắn trong nguồn gen thực vật ban đầu hoặc thậm chí là nấm nội sinh. Tuy nhiên, cơ chế sinh tổng hợp chính xác tạo ra sự khác biệt rõ rệt giữa Kỳ Nam và trầm hương thông thường vẫn còn là một bí ẩn, đang chờ nghiên cứu sâu hơn để làm sáng tỏ bí mật của nó.

Tin vui là các nhà nông đã ghép thành công Kỳ Nam từ cây Mẹ.

Năm 2019, các nhà nghiên cứu  Yuan Chen, Tingting Yan, Yonggang Zhang, Qian Wang, Gaiyun Li quan sát hình dạng, hàm lượng cồn chiết và các chất hóa học thoát ra khi trồng Kỳ Nam bị đốt cháy. Họ so sánh Kỳ Nam trồng (CK) với Kỳ Nam hoang dã (WK) và một loại trầm hương khác được gọi là trầm hương nuôi trồng (CCA).

Họ sử dụng những máy móc đặc biệt để nghiên cứu khói tạo ra khi đốt nhang. Họ phát hiện ra rằng hầu hết hương được đốt ở nhiệt độ dưới 200°C (392°F) và tỷ lệ giảm trọng lượng của CGK nằm giữa WK và CCA. Họ cũng phát hiện ra rằng một số hóa chất gọi là sesquiterpenes là nguyên nhân chính tạo nên mùi hương dễ chịu và độc đáo của trầm hương.

Tuy nhiên, họ phát hiện có một số khác biệt trong các chất hóa học do Kỳ Nam trồng và Kỳ Nam hoang dã thải ra, đặc biệt ở nhiệt độ thấp hơn. Điều này có nghĩa là không dễ để thay thế Kỳ Nam Hoang dã bằng Kỳ Nam trồng trọt. Những phát hiện này có thể giúp chúng ta hiểu rõ hơn và sử dụng giống trầm hương Kynam ghép mới được trồng và phát triển ngành hương trầm.

Họ đã làm điều đó như thế nào?

Hãy tưởng tượng bạn có một miếng Trầm hương và Kỳ Nam, bạn muốn tìm hiểu xem chúng được làm từ chất liệu gì và chúng thay đổi như thế nào khi đun nóng. Chúng tôi có một chiếc máy đặc biệt tên là TG-FTIR có thể giúp chúng tôi làm điều đó!

Đầu tiên, chúng tôi cho các mẫu Trầm và Kỳ Nam vào một chiếc lò nhỏ, càng lúc càng nóng. Khi chúng nóng lên, chúng tôi đo xem trọng lượng của chúng thay đổi bao nhiêu. Điều này giúp chúng ta hiểu được những loại gỗ quý này phản ứng như thế nào với nhiệt.

Tiếp theo, khi các mẫu nóng lên, chúng thải ra một số khí (tương tự như cách hơi nước bốc lên từ một tách trà nóng). Chúng tôi muốn biết những chất khí đó có gì nên chúng tôi sử dụng một chiếc máy khác chiếu một loại ánh sáng đặc biệt qua chúng. Ánh sáng này giúp chúng ta tìm ra những chất hóa học nào có trong khí.

Cuối cùng chúng ta kết nối 2 máy này để hoạt động cùng nhau. Vì vậy, trong khi các mẫu Trầm hương và Kỳ Nam được nung trong lò nhỏ, khí chúng thải ra đang được phân tích bằng máy ánh sáng đặc biệt.

Bằng cách làm này, các nhà khoa học này đã so sánh chất lượng của Kỳ Nam trồng, Kỳ Nam hoang dã và Trầm hương trồng. Sau đó, họ phát hiện ra những điểm khác biệt cơ bản giữa Trầm Kỳ Nam và Trầm Hương Trồng như sau:

1. Thời gian hình thành và hàm lượng dịch chiết etanol: Kỳ Nam trồng có thời gian hình thành nhựa ngắn hơn và hàm lượng chiết xuất ethanol cao hơn Trầm trồng
2. Tỷ lệ hao hụt khối lượng: Tỷ lệ hao hụt khối lượng của Kỳ Nam trồng thấp hơn Kỳ Nam hoang dã và cao hơn Kỳ Nam trồng. Điều này cho thấy mùi hương của Kỳ Nam trồng yếu hơn Kỳ Nam hoang dã nhưng nồng hơn Kỳ Nam trồng.
3. Các hợp chất hóa học ở nhiệt độ khác nhau: Ở nhiệt độ thấp hơn, số lượng pic (hợp chất hóa học) của Kỳ Nam trồng thấp hơn Kỳ Nam hoang dã nhưng cao hơn Trầm trồng. Khi nhiệt độ tăng lên, Kỳ Nam giải phóng các hợp chất tương tự như các hợp chất WK.
4. Hợp chất chiếm ưu thế: Có sự khác biệt đáng kể về thành phần hợp chất chiếm ưu thế giữa Kỳ Nam trồng và hoang dã, đặc biệt ở nhiệt độ thấp hơn. Điều này cho thấy rằng khó có thể thay thế được hợp chất hương và cảm giác của Kỳ Nam hoang dã bằng Kỳ Nam trồng trọt.

Nguồn: selftake, Tu Kỷ Nam

Tóm lại, nghiên cứu cho thấy Kỳ Nam trồng ít thơm hơn Kỳ Nam hoang dã nhưng nhiều hơn Kỳ Nam trồng. Một số hợp chất Kỳ Nam trồng có nhiều điểm giống Kỳ Nam hoang dã khi nhiệt độ tăng lên. Mặc dù Kỳ Nam trồng không thể thay thế hoàn toàn Kỳ Nam hoang dã nhưng kết quả nghiên cứu này rất có giá trị trong việc tìm hiểu các loại trầm Kỳ Nam mới và thúc đẩy ngành sản xuất trầm hương. Hơn nữa, nhiều người yêu thích Trầm hương đã thử Kỳ Nam trồng trọt này và họ đã có được thứ họ đang tìm kiếm: hương vị trắng đục, kem của Kỳ Nam với giá chỉ bằng một phần nhỏ so với Giá Kỳ Nam hoang dã.

Bạn muốn kiểm tra Kỳ Nam-Kygarwood trồng trọt của chúng tôi? Nếu bạn tò mò về mùi Kỳ Nam, tôi khuyên bạn nên xem phần bên dưới. Mặc dù những loại Kỳ nam được trồng bền vững này không thể thay thế được phiên bản hoang dã, nhưng bạn có thể chắc chắn rằng hương kem sữa nổi tiếng mà người ta nhắc đến sẽ xuất hiện ngay khi bạn ngửi thấy chúng ở nhiệt độ phòng.

1. Kygarwood trắng
2. Kygarwood xanh
3. Kygarwood mala