Lời nhắc nhở từ một người mẹ (không phải mẹ tôi)

Tuần trước tôi đến hiệu thuốc để mua một ít nước rửa tay. Trong lúc chờ tính tiền, tôi tình cờ nghe được cuộc trò chuyện giữa một người mẹ và cậu bé.

“Mẹ ơi, thuốc này con không muốn uống, nó đắng lắm.”

“Đừng lo lắng cậu bé; bạn có thể dùng ngón tay bịt mũi khi uống nước. Sẽ qua nhanh thôi”

Điều đó gợi nhớ lại trải nghiệm khi còn bé. Bác sĩ thực sự đã nói với tôi điều đó khi tôi phàn nàn về vị đắng.

Cuối cùng, tôi đã làm theo chỉ dẫn của bác sĩ: dùng ngón tay bịt mũi và nuốt thuốc càng nhanh càng tốt.

Hầu hết thời gian nó hoạt động rất tuyệt vời, tôi cảm thấy nó không quá tệ.

Tôi tự hỏi điều gì sẽ xảy ra nếu tôi không bịt mũi.

Vì vậy, một lần, tôi quyết định trải nghiệm với viên nang dầu cá.

Tôi hít một hơi thật sâu.

Với tay trái, tôi dùng ngón trỏ và ngón cái để giữ mũi.

Bằng tay phải, tôi đưa viên nang vào miệng và…. cắn nó.

Tôi không nếm được gì nhưng cảm thấy béo ngậy.

Nhưng vừa thả ngón tay ra và hít vào, tôi cảm thấy vị tanh, vị ngọt nhẹ trong miệng (tôi đoán là từ viên nang)

Vào lúc đó, tôi nhận ra rằng nếu tôi không ngửi được thứ gì đó thì tôi sẽ không thể nếm được thứ gì đó một cách chính xác.

Mùi hương ảnh hưởng tới vị giác

Từ kinh nghiệm này, tôi phát hiện ra rằng mỗi lần tôi uống trà xanh trong khi đốt một nén nhang gỗ thơm, bằng cách nào đó trà lại có vị ngon hơn. Không chỉ trà xanh mà còn trà ô long, trà đen hay thậm chí là bữa sáng kiểu Anh

Có vẻ như điều đó là không thể, nhưng hãy để tôi giải thích.

Trong cuốn sách “Hương vị hoạt động như thế nào”.

“ Nếu chúng ta nhắm mắt, bịt mũi mà chỉ dựa vào vị giác thì sẽ rất khó phân biệt được táo với hành. Vị giác chỉ đóng vai trò quyết định 10% hương vị, trong khi hương vị chiếm 90% còn lại. ”

Có năm vị cơ bản mà con người có thể phát hiện: vị ngọt, vị umami (mặn ) , vị chua, vị mặn và vị đắng.

“Trong ngũ vị, táo chỉ có vị ngọt và vị chua; và chỉ với hai mùi vị này, chúng ta không thể phân biệt được táo với thực phẩm khác”.

Hương vị không ảnh hưởng đáng kể đến hương vị tổng thể. Hương vị đặc biệt của táo là do đặc tính mùi độc đáo của nó. Trên thực tế, trong quá trình nhai một quả táo, chất tạo mùi của nó

bay hơi qua đường dẫn khí hẹp phía sau cổ họng nối với mũi. Sau đó, các chất tạo mùi sẽ liên kết với hai vị của táo và tạo ra hương vị cuối cùng của táo. Vì vậy, chúng ta cảm nhận được hương vị của quả táo bằng cách ngửi nó bằng miệng”

Vì vậy khi bạn thưởng thức trà thì hương thơm của trà đóng vai trò quan trọng. Không có hương thơm, bạn chỉ có thể nếm được vị đắng.

Nếu bạn biết đến trà Pu'er, bạn sẽ mong đợi một chút hương đất và êm dịu. Tuy nhiên, đây là mùi thơm của trà (cảm nhận bằng khứu giác) chứ không phải mùi vị (cảm nhận bằng vị giác). Như Choi và Han 20515 đã nói, bạn cảm nhận được hương vị của trà bằng cách ngửi qua miệng. Bạn vẫn còn nghi ngờ? Lần tới khi bạn uống trà Pu'er, hãy nín thở và không hít vào hay thở ra, chỉ ngậm trà trong miệng và thử nếm thử. Hãy cho tôi biết bạn cảm thấy thế nào?

Tôi cho bạn biết cảm giác của tôi bây giờ: Tôi không thể cảm nhận được bất kỳ mùi hương đất nào cả.

Vì hương thơm sẽ làm tăng hương vị nên bạn có thể áp dụng lý thuyết này trong trà.

Khi bạn vừa thắp hương vừa uống trà, có điều gì đó xảy ra.

Bộ ấm trà bằng đất sét màu tím sẽ cải thiện hương vị trà của bạn.

Mùi hương gỗ thơm sẽ là điểm cộng thêm. Bạn cảm nhận trà của mình tốt hơn và do đó, bạn thấy nó ngon hơn.

Nhìn chung, việc đốt hương sẽ nâng cao trải nghiệm uống trà của bạn.

Bạn muốn cảm nhận sự khác biệt khi uống trà? Bấm vào đây hoặc xem bên dưới để có được một số hương trầm hương nhằm cải thiện trải nghiệm nếm trà của bạn ngay hôm nay.

p/s: nếu bạn không chịu được khói thì phương pháp này sẽ không dành cho bạn.

Bạn có thể thử khuếch tán tinh dầu trong máy khuếch tán hương thơm, nó vẫn hoạt động tốt.