您是否想知道为什么有些沉香气味如此难闻，但有些人却喜欢它？

不确定你的情况，但我有。那么，今天我们就来聊聊那些臭味十足的事情。

千人喜爱、万人憎恶的食物

榴莲

当我六岁的时候，早上我爸爸在上班前买了几个榴莲回家。放学后，我饿了，一想到吃榴莲就流口水，非常想吃。我清楚地记得，我什至尝试自己切榴莲，因为我的父母还没在家。我不耐烦了，流口水了。虽然这对一个孩子来说是一项艰巨的任务（因为榴莲的尖刺很锋利），但我还是把它切了。

我不能和别人说话，但从我的童年记忆来看，我认识的每个人都喜欢这种水果。

当我来到新西兰和澳大利亚后，我的看法发生了变化。

2003年，在我位于奥克兰皇后街的学校，午餐时间，我正在吃午饭，火警警报响起“紧急情况，立即疏散”。所有学生都转移到校外的集合点。

不到10分钟，两辆红色消防车就停在了学校外面，一队消防队也进来了。

后来，我们得知一名学生正在微波炉中解冻一盒冷冻榴莲。她用加热功能代替“除霜”15分钟。
消防队向学校发放了 1200 美元。校长也很友善，只对这名学生发出了警告，并没有对其进行指控。我们都吸取了教训。

16年后，堪培拉大学图书馆发生类似事件，导致550人疏散（阅读 更多，堪培拉时报）。\

榴莲是世界上最臭的食物之一。还有很多其他的，我只在下面简要介绍一下：

• 泡菜：韩国人熟知的日常菜肴，由卷心菜或萝卜发酵而成。通常，它储存在冰箱的容器中，如果容器盖不够紧，你的冰箱就会有气味，可能需要几周的时间才能消除这种气味。你问味道怎么样？对我来说，它的味道是酸辣蔬菜。我喜欢它，我喜欢它的香味。我认识了很多韩国朋友，我认识的他们都喜欢泡菜。所以有一天，我打包了一小盒泡菜作为午餐，我的同事问我吃的是什么，因为它太“难以抗拒”，我问他是否想要一小块尝试一下。他知道这很臭，但他还是尝试了。当我问他的时候，他只是点了点头，所以我猜他的大脑正在分析。
• Mắm：发酵的生鱼或生虾，甚至螃蟹，对于以前从未闻过的人来说，这种气味可能会让人感到不舒服；味道咸咸的，很“香”。小时候，这道菜可以吃三碗米饭。
• 蓝纹奶酪：当我第一次遇到这种奶酪时，我看到整个奶酪上的蓝色霉菌消散了。当我得知可以安全食用时，我就放了一块放进嘴里，味道相当不错。起初，我不喜欢这种香味，但尝试了几次后，一点也不差。

以上是食物的例子。让我们看看有一种不是人类食物的东西，有腐烂的气味，但人们却排着队去闻。

尸花（泰坦魔芋）

闻起来像什么

• “一股明显的恶臭。”
• “闻起来像腐烂的海鲜。”
• “鱼腥味就像死虾一样。”
• “熟悉的一点食物，可能在冰箱里已经腐烂了。”

不过，这种花的种类很稀少，而且散发出的气味不规律（7年到10年），所以当它开花时，很多人都想去参观。 “2014 年，由于丹佛植物园网站上发布了现场直播，世界各地的人们都观看了丹佛植物园的花朵盛开。2016 年 8 月，大约 20,000 人在芝加哥植物园排队观看盛开的尸花。” （ 布拉德福德 2017 ）

在了解这种花时，我想起了在新西兰硫磺之城罗塔鲁阿的经历。独特的硫磺臭鸡蛋味不但没有让人们望而却步，反而吸引了更多的游客前来。他们中的许多人还会第二次、第三次返回。

再说了，硫磺、臭鸡蛋的味道好闻吗？当然不是，很刺鼻，但是为什么会有人来参观呢？

不知道我在说什么？没问题。让我告诉你一个不同的故事。

当我上大学时，学期结束时，有一个冰箱清理日。学生们在两个月的假期之前清理掉冰箱里剩下的东西。当一名学生发现一些“有趣”的饭盒时，我目睹了许多对话。

• “嘿彼得，来闻闻这个。太恶心了！”。

• “约翰和特伦特，看看这粒大米，它有七种颜色：红、黑、紫、橙、棕、蓝、白，快来吧”。

点评：上面提到的七色大米是大米内部生长的不同类型的霉菌。太糟糕了，我什至看不到米饭，只能看到彩虹的质地。彼得是那个叫我和我的朋友约翰的人。这个形象现在仍然清晰地浮现在我的脑海里。我无法不看到它，但不知怎的，我发现它很有趣，尽管它看起来很恶心。所以我们中的一些人很享受这个“恶心”的场景和“令人震惊”的气味。为什么会这样？这是解释

良性受虐狂

“ 良性受虐狂是指享受最初的负面体验，而身体（大脑）错误地将其解释为威胁。这种认识到身体被愚弄了，并且不存在真正的危险，导致了来自‘精神高于身体’的快乐。”（罗津 2013)

让我们回到尸花。很臭，但很多人会排队体验，因为

1. 这是罕见的。它的花期长达 7 年，且花朵仅开放 48 小时（ 伊甸园计划）
2. 最重要的是，您知道闻它是安全的。

它闻起来像“腐烂的肉”、“尿布的闪光”、“腐烂的尸体”。

你我都知道，我们可以在自己家里享受这些“气味”。只要将生肉从冰箱中取出三天，您就会体验到这些气味。无需预订航班即可参观这些尸花并等待其绽放。我的问题是：“如果是死动物，你还会去现场排队体验吗？”

可能不是因为我们的大脑知道这样做不安全。当家里出现死老鼠时我们该怎么办？或者我们花园里有一只死鸟？我们将其移除，因为它危害健康；将它们随意放置是不安全的。

那么我为什么要告诉你这些呢？

因为它解释了为什么人们喜欢“难闻的气味”，而对你来说似乎“不好”的东西实际上可能一点也不坏。让我们找出是什么让乌木闻起来“异味”？

沉香的“难闻气味”是什么原因造成的？

在我们深入探讨之前，让我们先看看沉香油是如何制成的。请注意，这些只是必要的步骤，每个沉香木蒸馏器可能有不同的程序。

沉香油（沉香油）蒸馏工艺

1）将沉香片粉碎成粉末

砍倒沉香树。

把白木清理干净

研磨芯片

2）将这些磨碎的沉香存放在陶罐中并加水。

这是最关键的步骤之一。有经验的沉香酒酿酒师都会知道。

• 加多少水。水太少会导致产量降低或绝收。太多的水可能需要更长的时间来蒸馏并影响油的质量。
• 泡多久。水会软化并腐蚀木材的细胞。一段时间后，木材的“内容物”（树脂、油腺）表面并开始释放。当这个过程发生时，就该开始下一步了。关键是，如果蒸馏器继续浸泡，木材中的“多汁物质”就会释放到水中，其化学性质可能会发生变化，导致产量降低和芳香减少。

Jok、Radzi 和 Hamid (2015) 指出，为了获得最大产量，理想的浸泡时间为 14 天左右。请注意，消费者（沉香爱好者）真正感兴趣的并不是产量，而是其气味特征。有些人想要超浓烈的粪便气味，但 14 天不足以创造。

这是另一个有趣的部分。我看过一些沉香油行业人士的作品。当你将木材浸泡在水下时，随着时间的推移，它会产生一些微生物，这是可以的。不好的是蚊子和苍蝇。

它们喜欢死水，会在这些陶罐里产卵。结果，蛆和幼虫会在这些盆内发育。

不管你信不信，鸟类也经常巡逻，如果花盆上没有盖子，你能猜到会发生什么吗？

如果从这些“不卫生”的材料中蒸馏出来的沉香油也会有“粪便”“稗子”的气味。

3) 将水粉碎的木材从陶罐转移到蒸馏装置中并加热溶液。

资料来源：Tongnuanchan, P. 和 Benjakul, S. (2014)，精油：提取、生物活性及其在食品保存中的用途。食品科学杂志，

蒸馏器将在 30 至 60 天内缓慢煮沸材料

4)然后将沉香精油固化数周，以便剩余的水蒸发

这个过程可以在室内或在阳光下完成。这一切都取决于乌木蒸馏器。

有“难闻气味”的乌木？

当人们用这个术语来描述沉香的气味时，通常指的是“粪便”、“污水”或“分解气味”。许多人喜欢这种气味，因为它能带来积极的体验，或者他们已经习惯了它。

我们有一个中东客户，在尝试了几种乌木后，他喜欢中东人，并告诉我们乌木应该闻起来如何。当我们问他们为什么这么说时，他流畅地回答：“因为这是我年轻时闻到的味道”。

另一个例子，这位客户在试用样品套件后向我们提供了反馈。他所说的沉香油，就是 花艺高级。对他来说，它闻起来像“动物尿液”，而且有一种“美妙”的气味。

同样的花香高级，我们得到了完全相反的反馈，尽管它是完全相同的乌木。我们知道您在想什么：“但是特伦特，每批精油都会略有不同”，我们同意，但应该不会有很大的差异。让 我们 给你看评论

“木质和烟熏味的沉香花香是当天的获胜者；它很有趣、不寻常、有趣，而且留香时间最长。它很受欢迎，我想你会收到那些也感到非常惊喜的人的订单。按你的价格。”

两人从非常不同的角度欣赏该产品。所以，简而言之，这是关于个人经历的。

（ 雷切尔 S 2001 ）

“为什么我们喜欢某些气味而不喜欢其他气味？我们生来就喜欢或不喜欢某些气味，还是我们后天习得这些偏好？我认为我们的气味偏好是后天习得的，我们生来就没有准备好喜欢或不喜欢任何气味。 我喜欢臭鼬的味道，因为我第一次闻臭鼬的味道是在一个可爱的夏日，我妈妈说：“这味道不是很好吗？”从那时起，我就确实闻到了好闻的味道。

...为什么“难闻的气味”沉香油闻起来那么好闻

国家地理杂志的Engelhaupt（2015）详细解释了为什么人们有时喜欢臭东西。从她的角度来看，是“吲哚”造成了差异。

沉香油中也含有吲哚，请参见下面的第 6 号化合物。

资料来源： 印度微生物杂志。 2018年6月； 58（2）：201-207。

该化合物可以将粪便气味转变为花香。

粪臭素3-甲基吲哚

低浓度时，人们会闻到茉莉花、橙花等花香。在高浓度下，它闻起来像粪便、腐烂、腐烂的尸体的气味（ ACS 2012 ）。

秘诀之一是浸泡时间。浸泡时，沉香树中的色氨酸分解产生吲哚化合物。

如果沉香蒸馏器将其粉碎的木材浸泡太久，

水会损坏木材，甚至在蒸馏之前就会产生粪便的气味。我见过一些酿酒师将木材浸了三个多月。再说一次，我可能是错的，但就我个人而言，我认为木材及其内容物被严重损坏，它开始分解，并且它是“致命的”，而不仅仅是“粪便”。

如果沉香蒸馏器将其粉碎的木材浸泡的时间太短，

可能根本就没有油，我已经看到了。产量是不存在的。

熟练的蒸馏师知道这个秘密才能满足要求。

如果有人喜欢皮革味、动物味、分解味：在适当的温度下浸泡更长时间，会使粪臭素化合物浓度更高，从而产生“稗子”的味道。 “动物性”。油里有“分解音符”。

如果有人喜欢沉香木香和一丝花香，较短的浸泡时间和适当的温度将有助于蒸馏器达到这一效果。

所以真的没有什么难闻的气味，这取决于你喜欢什么只要可以安全地享受

因此，如果您想走出舒适区并希望获得一些良性受虐效果，您可以尝试我们的三种沉香油。

获得这些油的过程受到仔细监控。我们的陶罐内没有蛆、苍蝇、蚊子、虫卵或幼虫，这使得我们的油不含您不需要的“额外蛋白质”。

我们有适当的系统和程序来确保这些油可以安全地局部涂抹在您的皮肤上（强烈建议进行小批量测试，看看是否有任何不良反应，请勿摄入）。因此，如果您想尝试这些可爱的“臭”油，请找到下面的链接。